Uno de los efectos secundarios de la quimioterapia del que no se habla lo suficiente es el cambio en el gusto. Para algunas personas, la comida deja de saber como debería: metálica, insípida o simplemente diferente de maneras difíciles de describir. Comer se convierte en un placer y más en una tarea, que es lo último que necesitas cuando intentas mantener tus fuerzas.
Life Kitchen es una escuela de cocina sin fines de lucro fundada por los chefs Ryan Riley y Kimberley Duke, quienes perdieron a sus madres a causa del cáncer. Ryan ha hablado de ver a su madre perder el sentido del gusto durante el tratamiento y sentirse impotente para ayudar. Life Kitchen fue su respuesta a eso.
¿Qué hay en el libro de cocina?
El libro de cocina gratuito contiene 15 recetas creadas alrededor de tres ingredientes que la investigación sugiere que ayudan a estimular el sabor incluso cuando el gusto se ve afectado por la quimioterapia:
- Pasta de miso: rica en umami y uno de los potenciadores de sabor más efectivos cuando el gusto está comprometido.
- Cebolletas: aportan frescura y un toque suave a los platos.
- Garam masala: añade calidez y complejidad que contrarresta la insipidez que puede causar la quimioterapia.
Las recetas son sencillas, prácticas y están diseñadas para ser cocinadas por alguien que quizás no tenga mucha energía. No se trata de ser impresionantes, se trata de hacer que comer sea agradable de nuevo.
Cómo conseguir una copia
El libro de cocina es gratuito. Visita el sitio web de Life Kitchen (lifekitchen.co.uk) para descargar tu copia o informarte sobre sus clases de cocina.
Mantendremos esta publicación actualizada si Life Kitchen lanza nuevos recursos. Si conoces otros recursos gratuitos para pacientes con cáncer que deberíamos destacar, ponte en contacto con nosotros en hello@chemotherapyheadwear.com.
